Willkommen im AMANDAS

Vegan oder doch etwas Fleisch oder Fisch im AMANDAS genießen Sie das Beste aus beiden Welten! Amanda und Andreas Wagner stehen für eine bewusste Küche. Regionale und Bio-Produkte sind hier hoch im Kurs, denn in die Töpfe und Pfannen kommt nur, was von der Küchenchefin persönlich für gut befunden wird.

„Wir wollen niemanden bekehren. Jeder soll für sich selbst entscheiden, was er gerne isst und wir im AMANDAS sorgen wir dann dafür, dass es auch schmeckt“, sagt Amanda, die sich auch schon mehrere Jahre rein vegan ernährte. „Wer bei uns Fleisch oder Fisch genießen möchte, bekommt das natürlich, aber dann eben nur beste Qualität und aus einer guten und nachhaltigen Haltung das ist ein Muss.“

In der Küche selbst bedient sich Amanda alter Kochtraditionen wie der schonenden Sous-Vide-Methode, mit der schon ihre Großmutter kochte. Auch ihre Bausteinküche ist besonders. So bedient sie sich aus einem Geschmackssetzkasten, den sie selbst kreiert hat: „Je nach Saison schaffe ich mir Geschmacksessenzen, die dann ohne künstliche Verstärkerstoffe oder Haltbarkeitsmacher auf eine kreative Idee für meine Gäste warten.“

Und diese Ideen teilt sie auch gerne in ihren Clubbing-Events mit interessierten Gästen. Doch damit nicht genug, das AMANDAS ist mehr als nur ein Restaurant: Genussstätte. Ort der Begegnung und Besinnung. Kochschule. Hotel und eine kleine Wohlfühloase im Herzen des Schwarzwalds.

Essen ist mehr als einfach nur den Hunger zu stillen. – Darum ist das AMANDAS ein Ort, an dem GENUSS groß geschrieben wird!